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Sannio Fiano DOC

Sannio Fiano DOC

Vino elegante e seducente, prodotto nei nuovi vigneti della Tenuta, che ambisce a far conoscere una nuova espressione di questo classico bianco campano.

€11,00 EUR
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Technical details

DETTAGLI TECNICI
Uve: 100% Fiano.
Territorio di produzione: Dugenta (BN).
Metodo di coltivazione: a spalliera con sistema di allevamento a guyot.
Caratteristiche del terreno: medio impasto argilloso con esposizione a SUD-EST.
Resa per Ettaro: 60 q.
Raccolta: manuale in piccole casse nelle prime ore
mattutine con immediato trasporto in cantina.
Vinificazione: processo di vinificazione in assenza di
ossigeno. Il mosto viene immesso in serbatoi a freddo
per una decantazione statica di circa 12 ore.
Affinamento: per 6 mesi in acciaio sulle sue fecce fini con
frequenti batonnage.
Titolo Alcolometrico: 12,5% Vol.

Organoleptic characteristics

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini.
Naso: nette sono le sensazioni mediterranee, fiori
freschi che ricordano la camomilla e l’arancia
candita.
Gusto: si distingue per freschezza decisa e ampia,
struttura piena e armonica.

Service

SERVIZIO
Temperatura di servizio: 12°-14°.
Degustazione: ideale l’abbinamento con crostacei
e grigliate di mare.

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VINEYARDS

Our vineyards are cared for and cultivated with methods that respect the harmonious balance between man and the environment, enhancing the delicate relationship between all the components involved. They extend over an area of ​​approximately 25 hectares in the heart of Sannio Beneventano, in an area called "Vignole", which gives its name to the company.

HARVEST

The harvest, which takes place from the end of August to the end of October, varies depending on the grape varieties. During this period, not only the permanent collaborators, but also young local workers participate in the harvest, which always takes place in an atmosphere of joyful celebration. Every phase of the manufacturing process is still conducted and followed by the tireless founder, grandfather Gino.

RESPECT FOR THE EARTH

Our cultivation philosophy is based on a profound respect for the land and winemaking traditions, combining innovation and ancient knowledge. This approach allows us to produce high quality wines, which reflect the essence of our territory and our roots.

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