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Falanghina del Sannio DOC

Falanghina del Sannio DOC

Vino eccentrico ed esuberante che nasce da un progetto ambizioso che mira a differenziarsi per esprimere al massimo le potenzialità questo vitigno campano.

€11,00 EUR
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Dettagli tecnici

Uve: 100% Falanghina.

Territorio di produzione: Castelvenere (BN).

Metodo di coltivazione: a spalliera, con sistema di allevamento a guyot.

Caratteristiche del terreno: medio impasto con sottosuolo tufaceo.

Resa per Ettaro: 60 q.

Raccolta: manuale in piccole casse.

Vinificazione: diraspatura breve e soffice pressatura, decantazione statica di 12 ore, fermentazione lenta di circa 30 giorni a temperatura controllata.

Affinamento: per 6 mesi in acciaio sulle sue fecce fini con frequenti batonnage.

Titolo Alcolometrico: 13% Vol.

Caratteristiche organolettiche

Colore: giallo paglierino brillante con leggeri riflessi verdognoli.

Naso: bouquet complesso e intenso dove, ai classici profumi di pesca e fiori bianchi, si uniscono aromi agrumati.

Gusto: ritornano le note floreali e fruttate accompagnate da piacevole acidità e spiccata mineralità.

Servizio

Temperatura di servizio: 8°-10°.

Degustazione: si abbina ad antipasti, risotti, carpacci, crostacei e piatti a base di pesce.

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VIGNETI

I nostri vigneti sono curati e coltivati con metodi che rispettano l'armonioso equilibrio tra uomo e ambiente, valorizzando il delicato rapporto tra tutte le componenti coinvolte. Si estendono su un territorio di circa 25 ettari nel cuore del Sannio Beneventano, in una zona chiamata "Vignole", che dà il nome all'azienda.

VENDEMMIA

La vendemmia, che si svolge dalla fine di agosto alla fine di ottobre, varia a seconda delle varietà di uva. Durante questo periodo, non solo i collaboratori fissi, ma anche giovani maestranze locali partecipano alla raccolta, che avviene sempre in un clima di gioiosa festa. Ogni fase della lavorazione è ancora oggi condotta e seguita dall’instancabile capostipite, nonno Gino.

RISPETTO PER LA TERRA

La nostra filosofia di coltivazione si basa su un rispetto profondo per la terra e per le tradizioni vinicole, unendo innovazione e sapere antico. Questo approccio ci permette di produrre vini di alta qualità, che rispecchiano l'essenza del nostro territorio e delle nostre radici.