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Sannio Greco DOC

Sannio Greco DOC

Vino che nasce da un piccolo vigneto sito nel cuore dell’azienda in località Vignole di Castelvenere.

€11,00 EUR
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In offerta Esaurito
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Dettagli tecnici

Uve: 100% Greco.

Territorio di produzione: Castelvenere (BN).

Metodo di coltivazione: a spalliera, con sistema di allevamento a guyot.

Caratteristiche del terreno: medio-impasto con esposizione a SUD.

Resa per Ettaro: 60 q.

Raccolta: manuale nelle prime ore del mattino e trasportata in cantina in piccole cassette.

Vinificazione: rapidamente diraspata, immessa in pressa in assenza di ossigeno, segue una breve pressatura. Il mosto fiore così ottenuto, viene immesso in serbatoi a freddo per una decantazione statica per circa 12 ore. Viene poi avviata una fermentazione a temperatura controllata a 13° molto lunga.

Affinamento: per 6 mesi su fecce fini, con frequenti batonnage.

Titolo Alcolometrico: 13% Vol.

Caratteristiche organolettiche

Colore: giallo intenso con riflessi dorati..

Naso: note floreali e fruttate che ricordano l’albicocca.

Gusto: sentori di frutta matura di notevole freschezza che evolvono in un finale morbido e persistente.

Servizio

Temperatura di servizio: 8°- 12°.

Degustazione: si abbina a crudi di mare, mozzarella di bufala e carpacci di carne rossa.

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VIGNETI

I nostri vigneti sono curati e coltivati con metodi che rispettano l'armonioso equilibrio tra uomo e ambiente, valorizzando il delicato rapporto tra tutte le componenti coinvolte. Si estendono su un territorio di circa 25 ettari nel cuore del Sannio Beneventano, in una zona chiamata "Vignole", che dà il nome all'azienda.

VENDEMMIA

La vendemmia, che si svolge dalla fine di agosto alla fine di ottobre, varia a seconda delle varietà di uva. Durante questo periodo, non solo i collaboratori fissi, ma anche giovani maestranze locali partecipano alla raccolta, che avviene sempre in un clima di gioiosa festa. Ogni fase della lavorazione è ancora oggi condotta e seguita dall’instancabile capostipite, nonno Gino.

RISPETTO PER LA TERRA

La nostra filosofia di coltivazione si basa su un rispetto profondo per la terra e per le tradizioni vinicole, unendo innovazione e sapere antico. Questo approccio ci permette di produrre vini di alta qualità, che rispecchiano l'essenza del nostro territorio e delle nostre radici.